Château Margaux 2019
Assemblage : 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 2% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot.
Decanter 98/100 - JM Quarin 98/100 - James Suckling 100/100 - Parker 97-100/100 - RVF 98-99/100.
JM Quarin : Couleur sombre, intense et belle. Nez très intense, fin, subtil, profond, noble, complexe. Une merveille de délicatesse ! Cette intensité aromatique accompagnée d’une odeur de framboise et de réglisse rappelle tant le Musigny. En bouche tout suit. La pulpe en premier, le parfum qui persiste à jamais, le corps très présent et pourtant aérien, la finale tout en douceur, sans une once de tannin et d’un hédonisme fou. Et après ? Un autre verre s’il vous plaît.
Pavillon Rouge 2019
Assemblage : 76% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot et 3% Petit Verdot.
Decanter 94/100 - JM Quarin 95/100 - James Suckling 96/100.
JM Quarin : Couleur sombre, pourpre et belle. Nez très aromatique, fin, fruité, pur, subtil et légèrement fumé. La bouche se distingue par un port particulièrement gracieux. Le vin ne cesse de caresser le palais, juteux, fondant, très savoureux et noble en finale, où s'ajoute quelque chose de plus difficile à décrire dans la persistance. Un délice.
Pavillon Blanc 2019
Assemblage : 100% Sauvignon Blanc.
Decanter 96/100 - JM Quarin 94/100 - Jancis Robinson 17,5/20.
JM Quarin : Couleur pâle. Nez intense, fin, fruité, avec une dominante de noisette fraîche. Minutieux au toucher, puis très fondant et très aromatique, avec un corps gras, le vin évolue complexe, vers une longue finale sèveuse et cristalline. C’est incrachable.
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