- Château : Château Canon - 1er Grand Cru Classé
- Région : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2022
- Alcool : -
- Assemblage : 75% merlot, 25% cabernet franc
- Robe : couleur sombre, pourpre et intense
- Au nez : une multitude d’éléments viennent titiller le nerf olfactif, tant au niveau épicé, que fruité ou minéral. On y retrouve des nuances de garrigues, de feuilles de thé, de fruits noirs et de menthe poivrée. Entre autres ! Yves Beck
- En bouche : a l’instar du bouquet, le palais se profile avec cette notion de force tranquille, de sérénité également. Tout concorde, chaque élément à sa place. La puissance, admirablement canalisée, est de pair avec la tension de la structure acide. Le vin cumule ainsi, densité et salinité tandis qu’une fine austérité appuie l’expression aromatique de la finale. Un vin d’un niveau exceptionnel, qui tutoie la perfection et qui s’affiche de manière majestueuse et néanmoins humble. Il sait ce qu’il peut, mais il ne l’annonce pas en fanfare, plutôt en chorale, évidemment avec des canons ! 2028-2052. Yves Beck
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